Câu lạc bộ Tin học dành cho học sinh Tiểu học

[Huỳnh Trần Mỹ Linh 5-7]

Chất khoáng là các nguyên tố vô cơ thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, cần bổ sung qua ăn uống để duy trì sự sống, phát triển, xây dựng cấu trúc (xương, răng) và điều hòa chức năng sinh lý. Dù chỉ chiếm khoảng 4-5% trọng lượng cơ thể, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa, dẫn truyền thần kinh và cân bằng thể dịch.
Phân loại chất khoáng
Chất khoáng được chia thành hai nhóm dựa trên nhu cầu hàng ngày:
Khoáng chất đa lượng (nhu cầu >100mg/ngày): Canxi (Ca), Phốt pho (P), Magie (Mg), Natri (Na), Kali (K), Clo (Cl), Lưu huỳnh (S).
Khoáng chất vi lượng (nhu cầu <100mg/ngày): Sắt (Fe), Kẽm (Zn), Đồng (Cu), I-ốt (I), Fluor (F), Selen (Se), Mangan (Mn),.

Vai trò chính đối với cơ thể
Cấu trúc: Canxi, phốt pho, magie là thành phần chính của xương và răng.
Chức năng: Sắt giúp tạo máu; Kali, Natri cân bằng nước và điện giải.
Hỗ trợ: Kẽm hỗ trợ miễn dịch, I-ốt giúp tuyến giáp sản xuất hormone.
Xúc tác: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hoạt động của enzyme.
Nguồn bổ sung
Chất khoáng có nhiều trong các loại thực phẩm hàng ngày như rau xanh, hải sản, thịt, cá, sữa và các loại hạt. Thiếu chất khoáng có thể dẫn đến các vấn đề như loãng xương (thiếu canxi), thiếu máu (thiếu sắt), hoặc suy giảm miễn dịch (thiếu kẽm).